Mahonnais ou Mayonnaise?

L'histoire de la mayonnaise suscite depuis longtemps une certaine polémique. Aucun historien n'est arrivé à tomber d'accord sur la naissance de cette célèbre sauce et il en est donc, difficile aujourd'hui de distinguer l'histoire, de la légende. Il en va de même pour l’étymologie.

La mayonnaise trouverait ses origines dans la ville de Mahon, capitale de Minorque, dans les Baléares, en 1756, durant la Guerre de Sept Ans. Le Duc l’aurait goûté et il serait tombé en amour avec cette sauce divine. C’est encore sous le coup de l’euphorie de sa victoire contre les Anglais, qu’il décida de nommer son plat du nom de la capitale de Minorque, Mahon tel un hommage ou un trophée de Guerre. Richelieu, à son retour à la cour du roi Louis XV, dévoile donc la prétendue recette. Au fil du temps le mot Mahonnaise devient Mayonnaise.

Différents Pays, différents styles :

• La moutarde, le grand classique en France, un sacrilège en Espagne
• Citron( la mayonnaise au citron est aussi populaire en Espagne)
• Sucre en Allemagne et aux Pays-Bas
• Vinaigre de riz ou de pomme pour la mayonnaise japonaise.

La différence entre la Française et l’Espagnol est claire : d’un côté mayonnaise avec moutarde. De l’autre mayonnaise sans moutarde!

Quoi manger avec notre mayonnaise ?

Les plats les plus répandus dans le monde pour cette merveilleuse sauce sont :

• Hamburger avec mayonnaise
• Salade de pomme de terre mayonnaise
• Frite mayonnaise
• Avocat crevette mayonnaise
• Langouste mayonnaise
• Vinaigrette mayonnaise
• Œuf mayonnaise
• Mayonnaise-mousseline
• Saumon mayonnaise
• Et j’en passe…

Et vous, avec quoi mangez-vous notre mayonnaise?